Small Bowl di Kota Surabaya - Indokurnia

Indokurnia Mangkok Pastel
Mulai

Rp41.900

0 Ulasan
Indokurnia Mangkok Glazur Stone Pastel
Mulai

Rp119.900

0 Ulasan
Indokurnia Mangkok Makan Pastel
Mulai

Rp92.900

0 Ulasan

Area

Estimasi Pengiriman

1 - 9 hari kerja

Estimasi Biaya Pengiriman

Rp8.200 /kg
Promo GRATIS ONGKIR* ke Jabodetabek, Banten, Jabar, & Jatim dengan minimum pembelian Rp200.000. Lihat selengkapnya

Produk Mangkuk Keramik Berkualitas

Porselen (Porcelain/Vitrified China)

Porselen dibuat dari kaolin (lempung putih murni) dan dibakar pada suhu sangat tinggi (umumnya di atas 1200°C). Proses ini, dikenal sebagai vitrifikasi, menjadikan badan mangkuk sangat padat, non-porus (tingkat absorpsi air <0.5%), dan sangat kuat.

Porselen vitrifikasi memiliki ketahanan thermal shock yang baik (aman untuk microwave atau salamander dalam batas wajar) dan sangat tahan terhadap chipping.

Bone China

Material premium ini menggabungkan kaolin dengan abu tulang (bone ash). Hasilnya adalah mangkuk yang lebih ringan, lebih tipis, namun memiliki kekuatan mekanis yang setara atau bahkan lebih baik dari porselen standar.

Bone China memiliki tingkat translusensi (tembus cahaya) yang khas dan warna putih yang lebih hangat. Penggunaannya umum di hotel bintang lima dan fine dining di mana estetika dan bobot ringan dihargai.

Stoneware

Stoneware dibakar pada suhu yang sedikit lebih rendah dari porselen namun tetap vitrified (padat). Material ini lebih tebal dan berat, sering kali memiliki tampilan yang lebih "rustic" atau earthy.

Glasir pada stoneware sangat penting; jika glasir tidak diaplikasikan dengan sempurna atau retak, badan stoneware yang terekspos bisa menyerap kelembapan. Penggunaannya ideal untuk konsep cafe, bistro, atau restoran tematik.

Earthenware (Tembikar)

Material ini paling tidak umum untuk penggunaan F&B komersial profesional. Earthenware bersifat porus dan dibakar pada suhu rendah. Material ini harus dilapisi glasir tebal agar aman untuk makanan. Namun, jika glasir retak (crazing), badan mangkuk dapat menyerap cairan, menjadi tidak higienis dan rentan pecah. Durabilitasnya jauh di bawah tiga material lainnya.

Tips Memilih Mangkuk Keramik

Durabilitas dan Chip Resistance: Dalam lingkungan komersial, mangkuk akan mengalami benturan berulang kali, dengan alat makan, meja stainless steel, dan mesin pencuci piring. Mangkuk harus memiliki spesifikasi chip-resistant. Banyak produsen F&B profesional menawarkan garansi terbatas terhadap chipping pada bibir mangkuk sebagai bukti durabilitas.
Retensi Panas: Kemampuan mangkuk menahan panas sangat penting. Porselen dan stoneware tebal memiliki retensi termal sangat baik, menjaga suhu sup, pasta, atau sajian panas tetap optimal saat diantar dari dapur ke meja tamu.
Kemudahan Penumpukan (Stackability): Efisiensi ruang di dapur komersial sangat terbatas. Mangkuk harus dirancang agar dapat ditumpuk dengan stabil tanpa merusak bibir atau bagian dalam mangkuk di bawahnya. Desain tapak (foot) mangkuk yang tidak berglasir (unglazed) harus dipoles untuk mencegah goresan saat ditumpuk.

Baca Selengkapnya